【黒にんにくの食材選び】品質の良いものを見極めるコツ
黒にんにくは特有の風味と健康効果から、ますます人気が高まっていますね。
かれこれ１０年程黒にんにくを愛用していますが、最初はまだまだ熟成が足りないものや根本的に味が悪かったり、、、
色々試してみては、う～ん…という感じでした。 今ではこれだ！という物に巡り合う事が出来ました(^^)V
折角時間とお金を掛けるので、納得いく物を選べたら安心ですよね⁈
そこで本記事では、品質の良い黒にんにくを選ぶためには、何をチェックした方が良いのかを確認していきましょう！
◆見た目のチェック
第一ポイントは【見た目】です。
野菜も、果物も、それぞれに美味しい物を選ぶのに、ポイントがありますよね！
同様に、黒人にんにくも存在致します。
品質の良い黒にんにくを選ぶ為に、以下の点に確認してみましょう。
❤色合い
中身は真っ黒で、外側の薄皮は綺麗な茶色なのが特徴です。
色が均一で、異常な色の変化がないか確認しましょう。
【色が均一でない＝熟成にムラがある】という事が少なくないです。
❤艶(ツヤ)
表面に適度なツヤがあることが望ましいです。
あまりツヤがない場合、乾燥している可能性があり品質が低いかもしれません。
良い黒にんにくの特徴として、薄皮は程よく艶がありパリッとしていて、中身はシットリしています。
❤表面の傷
表面に大きな傷や腐敗した箇所がないか確認しましょう。
健康なにんにくはキズが少ないです。
※薄皮に黒にんにくが滲んで見た目が悪い物があります。
これは運搬の際に黒にんにく同士がぶつかり合って、滲んでしまうだけで、
味に問題があったり、腐っている訳ではありません。
◆香りの確認
スーパーに売られているものは開封が困難のものが多いです。
可能であれば、お店のスタッフさんに許可を頂き、香りをかいでみて下さい。
品質の良い黒にんにくは、特有の甘い香りがあります。
香りが強く、不快な臭いがないか確認しましょう。
強い香りは、にんにくの成熟度と品質を確認する重要な要素です。
◆原材料と製造過程の情報
商品パッケージや販売ページには、原材料と製造過程に関する情報が記載されています。
国産の有機にんにくを使用しているか、製造過程での添加物の使用がないかを確認しましょう。
◆価格の比較
品質の良い黒にんにくは、製造過程や原材料の関係上、一般のにんにくよりも価格が高い傾向があります。
極端に安い場合は品質に疑問が生じることもあるため、価格のバランスも考慮しながら選びましょう。
経験上で参考までに。 品質が良い可能性のある黒にんにくの価格は、１００ｇあたり １２００円～１５００円もしくはそれ以上の物は、比較的品質に安定性があると思われます。
◆レビューや口コミの確認
インターネット上には、他の消費者のレビューや口コミが多く存在します。
購入前に商品名を検索してみて、他人の評価や感想をチェックすることで、品質の良し悪しを予測する手がかりにはなります。
しかし、口コミは飽くまで投稿者個人の感想であり、事実とは違うことも良く見受けられます。
私は気になるものは一度試してみる様にしています。
もし合わなければ、料理などに上手に活用すれば無駄にはなりませんよね♪
◆まとめ
以上のポイントを踏まえて、品質の良い黒にんにくを選ぶことができます。
最近では、ＥＣサイトで購入することも当たり前の時代になっています。
その場合は運営元にお問い合わせしてみて、対応や反応を見るのも、一つの判断材料になるでしょう。
選ぶ上で国内産・無添加は大事なポイントです。
黒にんにくは、良くも悪くも黒にんにく自体の栄養価は良いとされています。 美味しさと身体への効果を存分に楽しむために、色んな黒にんにくを試してみて、自分好みの物を選ぶのも一つの楽しみではないでしょうか？
